茄段烧肉的家常做法(茄段烧肉的家常做法大全)

五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g，花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可
烧茄子肉段怎么做主料：猪肉400g ，白茄子200g
辅料：油适量 ，盐适量 ，糖1勺 ，生抽1勺，蚝油1勺 ，红烧酱油1勺 ，小葱1根，红椒1根，料酒1勺 ，姜5g，蒜10g
做法：
1，准备好所需要的食材，白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。
2，锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。
3，炸至金黄捞出控油备用。
4，锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。
5，肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。
6，接着加入开水烧制肉块软烂。
7，另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。
8，把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。
9，这时调入少许的蚝油与红烧酱油。
10，大火炒匀，即可出锅。
肉段烧茄子多少钱一盘茄子洗净，去蒂，切成小丁。
步骤 2
放入盆中，加一勺盐。
步骤 3
抓匀腌制十分钟。
步骤 4
红椒切小丁。
步骤 5
猪肉切丁。
步骤 6
小葱葱白和葱叶分开切。
步骤 7
生姜和大蒜切末。
步骤 8
调料汁所有调料放入碗中搅拌均匀备用。
步骤 9
腌制好的茄子挤去水份备用。
步骤 10
热锅到油。
步骤 11
油热后下入肉丁翻炒。
步骤 12
炒至肉丁变色后，加入葱白，和姜蒜末炒出香味。
步骤 13
加入茄子丁，翻炒两分钟。
步骤 14
加入辣椒丁。
步骤 15
翻炒均匀至辣椒丁断生。
步骤 16
到入调好的料汁。
步骤 17
煮至汤汁变浓稠即可。
步骤 18
装盘，撒入葱花。
步骤 19
超级下饭
茄段烧肉的家常做法大全图片红烧茄子的做法：
主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜
制作方法：1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；
2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；
3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。
家常肉段烧茄子怎么调汁猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。
3、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。
4、切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。
5、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用。
6、把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子。炸至金黄色捞出备用。
7、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用。
8、待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好！
9、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。
10、加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅！