兰州麻辣肉的家常做法(兰州麻辣牛肉面图片)

兰州麻辣肉的家常做法大全先把肉烧好，把肉烧的发黄留点油，然后洗干净。上火煮七八成熟，捞出来稍微凉一下，这时就用刀切成薄片，放上十三香调料，白糖，醩豆腐，生抽，老抽，盐葱姜蒜，香辣酱，蒸锅20分钟即可。
兰州麻辣肉的家常做法和配料羊肉切成小块一厘米左右，拿竹签穿好，每个竹签串5块肉。
有烤箱用烤箱没有烤箱，用微波炉烤肉功能也可以。
把串好的羊肉串放入平的盘子上，烤之前刷一点油，食用油就行或者家里有练好的羊油更好。
烤肉时间，大概在15分钟，五分钟的时候把羊肉翻一面，十分钟的时候撒上烧烤料，最主要的是孜然粉和辣椒粉咸盐也不要忘了。到最后两分钟的时候，再撒一些孜然粉和辣椒粉，时间到了就可以吃了
另外！辣椒粉最好使用比较粗粒的，香辣型的，不要用太辣的，太辣的辣椒会掩盖羊肉的香味。
如果家里有条件用碳烤是最好的。炭，选用果木炭碳，烤的时候也要在肉上面浇一些油，烤的过程当中记得及时的翻烤，烤的过程当中，你可以看到肉滋拉冒油听到滋滋的响声，碳烤出来的烤肉更香
兰州麻辣扣肉的做法窍门第1步.猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用
第2步.将放凉的猪肉切成长方形小块，再放入大汤盆中加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香
第3步.一个人口味放入适量老干妈
第4步.将老干妈拌匀，加入酱油调色
第5步.大锅中加水煮开，水开后放入汤盆蒸一小时
第6步.出锅
兰州的麻辣肉怎么做好吃准备食材：五花肉500克，盐适量，花椒二十粒，八角两颗，料酒适量，大葱一颗，生姜一块切成片，麻辣酱一瓶。
五花肉放入锅中加入冷水，姜片，葱段，料酒，大火烧开，焯水五分钟捞出洗净。
另起一锅加水烧开，放入五花肉，加花椒，大料，葱段，姜片，煮至七成熟捞出，放凉切成薄厚均匀的肉片。
每片肉表面抹上麻辣酱，摆入碗中，放入葱段，姜片，放入蒸笼，水开后大火蒸30分钟即可
兰州麻辣肉图片兰州牛肉面辣椒是甘肃省兰州市的特色小吃之一，其辣椒品种是兰州红辣椒，也称为兰州小辣椒或兰州线椒。
兰州红辣椒是一种细长、条形、红艳艳的辣椒，果实呈长圆形或线形，外表皮呈灰褐色，内部肉质呈淡黄色，口感香辣鲜美，是兰州牛肉面的重要调味品之一。
兰州小辣椒是一种较为常见的辣椒品种，其果实短小、瘦长，颜色深红，口感香辣爽口，适合用于炒菜、炖菜、腌制等烹饪方式。在兰州牛肉面中，兰州小辣椒被广泛应用于汤料和调料的制作中，为这道美食增添了一股独特的辣香味。
兰州麻辣肉的家常做法视频用料嫩牛肉 2盒（盒马嫩牛肉）西红柿 2个韭黄 1把土豆 1个洋葱 半个油菜 2颗各种蔬菜可以随意加 我就不写了
兰州炒面片的做法步骤
步骤 1
所有蔬菜洗净切好
步骤 2
腌牛肉：葱姜蒜切末放入，加胡椒粉、花椒粉、五香粉适量，生抽、老抽、蚝油适量，腌制半小时。
步骤 3
面片儿：和面要软，我用的是之前包饺子剩的面。擀开成圆饼状 凉面都涂上油，防止粘连。切成比手指宽一些的条，然后重点！！！拿一条为例，从底部开始向上捏扁，然后再拉长，就可以揪了。兰州人可能一看就懂，大家自行体会。揪的时候开小火，不停搅开，防止粘连。面全部揪完开大火煮1min就好。
步骤 4
先炒牛肉，我几乎没加别的调味料。乘出炒菜，先炒不好熟的菜，再依次放入，都炒熟后尝味儿，调咸淡，最后加一点点糖。
步骤 5
把过了凉水的面片儿放入炒好的菜中 再翻炒几下，调调味儿就能出锅了～调上醋、辣椒～
兰州麻辣烫怎么做 兰州好吃的麻辣烫比较多的，推荐
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兰州麻辣肉的正宗做法主料五花肉600克 葱2根 香芋2个 姜1块 陈皮1片 柠檬2片
辅料油适量 盐适量 酱油2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 蚝油1汤匙 南乳汁2汤匙 鸡粉少许 蜜糖2汤匙 淀粉2汤匙
扣肉的做法
1.准备食材：带皮五花肉、芋头
2.部分配料：生姜、葱、干柠檬片、陈皮
3.五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可）
4.芋头去皮洗净，切成厚片
5.放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻
6.煮好的五花肉捞起，用凉水浸泡20秒钟
7.沥干水，用叉子在猪皮上戳一些小孔
8.调酱汁：蜜糖、南乳汁、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、兑少许清水调匀，涂抹五花肉2遍，剩下的酱汁保留下一步用
9.热油锅，五花肉皮贴锅底略煎片刻（最好遮上锅盖，以免给溅起的热油烫伤）
10.夹起，切厚片
11.原锅烧热，倒入芋头煎制片刻
12.五花肉皮朝下，芋头和五花肉一块块相隔开摆放在盆中
13.剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面，全部用完为止
14.隔水大火蒸50分钟
15.西兰花焯一下水，捞起摆盆边装饰
16.扣肉蒸好后倒出酱汁，将五花肉和芋头反扣在另一盆中
17.热锅，倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠
18.淋在扣肉上面即可
烹饪技巧　　喜欢吃辣的，可以在扣肉上淋上辣油
兰州麻辣粉的做法大全麻辣粉的做法材料主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫配料：郫县辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油做法1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。
3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。
4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。